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关于印发西林县2017年秋季开学学校及周边食品安全专项检查工作方案的通知

2017-09-25 09:48:42   来源:   作者:   评论:0 点击: 收藏 | 打印
关于印发西林县2017年秋季开学学校及周边食品安全专项检查工作方案的通知西林县各中小学校(含幼儿园)、各乡(镇)所: 现将《西林县2017年秋季开学学校及周边食品安全专项检查工作方案》印发给你们,请结

关于印发西林县2017年秋季开学学校及周边食品安全专项检查工作方案的通知

 

西林县各中小学校(含幼儿园)、各乡(镇)所:

       现将《西林县2017年秋季开学学校及周边食品安全专项检查工作方案》印发给你们,请结合当地实际,认真组织实施。

 

 

 

西林县食品药品监督管理局          西林县教育局

 

                              2017年8月31日  

    西林县2017年秋季开学学校及周边 食品安全专项检查工作方案

      2017年秋季学校即将开学。目前,我县气温依然较高,仍处于食品安全事故高发期,加之新学期伊始,学校食堂面临就餐人数增多、学校食堂重新运行,设施设备重新启用,从业人员重新到位,食品原料重新采购等,食品安全存在一定风险。为党的十九大胜利召开营造和谐稳定的环境,切实做好秋季学期学校食堂及周边食品安全监管,保障师生饮食安全,根据我县实际,制定本工作方案。

      一、目标任务

      通过开展秋季开学学校及周边食品安全专项检查行动,加大监管力度,严厉打击无证经营行为,进一步增强食品安全责任意识,严格落实主体责任,完善食品安全管理制度,规范经营行为,提高食品安全水平,消除食品安全隐患,保障广大师生饮食安全,维护正常教学秩序。

      二、工作时间

      2017年8月下旬至10月下旬。

      三、检查内容

      (一)严查食品经营许可证持证情况。重点检查学校食堂是否已取得《食品经营许可证》,许可证是否在有效期内;实际经营场所、主体业态、经营项目等事项与许可证是否一致,对因许可事项发生变化,未及时办理变更的,应依法责令改正,给予警告,对未取得许可从事食品经营活动的,责令限期申请,逾期未申请的,按无证经营依法进行查处。

      (二)严查食品采购与贮存是否符合要求。重点检查进货查验和台帐登记制度是否建立;以食用油、大米、畜禽肉及其制品、蔬菜为重点品种,检查采购索证索票是否符合规定;食品、食品添加剂及食品相关产品进货查验与记录制度是否落实;库存食品是否在保质期内,是否出现腐败变质;原料贮存环境和条件是否符合相关要求;是否违反规定采购“三无”食品、四季豆、病死畜禽肉、未经检疫猪肉、熟肉制品等易发生食物中毒的高风险食物。

      (三)严查从业人员管理与学校食堂环境卫生是否符合要求。重点检查直接接触入口食品的从业人员是否具有有效健康证明;是否建立从业人员健康、培训档案;当从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾患的,是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位;食堂经营场所是否清洁、卫生;烹饪场所是否具有足够的通风和排烟设备;用水是否符合生活饮用水卫生标准。

     (四)严查加工制作过程是否符合规定。重点检查动物性、植物性、水产品食品原料是否分开或分池清洗、分开切配;食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时是否相互分开;豆浆、畜禽肉类等需要熟制的食品是否做到烧熟煮透,是否存在违规制售冷荤凉菜的现象;是否使用回收食品作为原料加工食品;食品添加剂使用是否符合规定;专间内是否专人操作,使用专用的加工工具;是否落实禁止对学生销售隔餐食品的规定;食品是否留样,留样是否符合规范。

     (五)严查设施设备与餐饮具清洗消毒是否符合要求。检查学校食堂专间内的消毒(含空气消毒)、冷藏、冷冻、空调等设施是否配备并运转正常;食品加工、贮存、陈列等设施设备是否运转正常,并保持清洁;集中消毒餐具、饮具的采购是否符合要求;餐具、饮具和接触直接入口食品的容器、工具是否清洗、消毒、保洁,设备设施是否配备并运转正常。

      (六)严查应急管理工作是否符合要求。检查学校是否制定食品安全事故应急预案,是否制定食品安全自查制度和隐患应对措施,是否开展应急报告、食品安全事故处置的培训。

      (加强对学校的宣传教育。重点加强对学校食堂管理人员、食堂负责人宣传《食品安全法》,并督促学校加强对学生食品安全知识教育,利用开学教育对学生进行食品安全相关知识的教育,强化食品安全的自我保护意识,劝导学生不购买无证摊贩提供的食品。

     (强化对校园及其周边食品销售专项检查。要对校园及其周边食品经营户逐户开展执法检查,核查主体证照是否齐全、食品经营条件是否符合要求。坚决取缔查处无证食品经营户,清理或规范不符合食品经营条件标准和相关要求的食品经营者。加大对袋装麻辣小食品、熟食类小食品、奶制品、膨化食品、饮料、糕点等儿童消费量较大较集中的食品品种监管力度。认真清查过期食品、腐败变质食品、无生产日期或生产日期标识模糊、无保质期、无执行标准代号、不符合储存条件的小食品。

     (九)加强校外托管机构监管。严格按照《百色市学生校外托管机构管理暂行办法》和《百色市学生校外托管机构管理细则》规定,加强对学校周边学生校外托管机构的食品安全状况开展全面检查,并做好登记管理工作,签订食品安全责任书(或承诺书),在学校门前醒目位置进行公示,方便学生家长选择。

      五、工作要求

     (一)提高认识,落实监管责任。各乡(镇)要结合“三年一争当”活动,将学校食堂及周边食品安全工作作为重点工作来抓,按照网格化监管要求,将工作任务和责任分解到人,做到监督人员到位、检查环节到位、检查文书到位、督促整改到位、处罚措施到位。要同步推进学校食堂量化分级管理工作,力争在11月底前全面完成学校食堂的量化分级管理,并报县局统一将量化分级情况向社会公示。

  (二)加强监管,严厉打击违法行为。要按照《食品安全法》等有关法律法规规定,加大监管力度,严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂等违法违规行为,坚决取缔无证经营。对不符合要求的单位进行追踪复查,督促指导并落实限期整改措施,严肃查处整改后仍不符合要求的食品经营单位。要加大“明厨亮灶”工作宣传、动员和改造力度,督促各学校食堂开展“明厨亮灶”工程。通过“明厨亮灶”工程的实施和推广,进一步提高学校食堂食品安全监管水平,保障师生饮食安全。

      (三)广泛宣传,强化食品安全意识。要加强对学校食堂、学校周边食品经营单位等负责人及食品安全管理员的培训,强化主体责任和管理责任意识,确保各项制度落实到位。要采取各种形式,加大面向广大师生及公众的宣传力度,普及食品安全法律法规及饮食安全知识,增强广大师生和公众的食品安全意识和自我保护能力,营造专项检查良好氛围。

      (四)有效应对,稳妥处置食物中毒事件。要加大对食品安全突发事件的防控力度,进一步健全应急处置机制,如发生食品安全突发事件,要在第一时间按照规定报告和处置,尽可能降低事故影响和损失。

      (及时上报相关材料。各乡(镇)要认真做好信息报送和专项整治工作总结,总结和汇总统计表电子版及整治相关图片资料于11月1日前上报县食品药品监督管理局和县教育局。县食品药品监督管理局和县教育局将联合对各乡(镇)工作进行督查,并对相关学校进行随机抽查,对工作不力、问题突出、隐患较大的学校进行严肃处理并通过媒体向社会公布,督查结果通报当地人民政府。


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